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Selbst räuchern...

luttyy / 25 Antworten / Flachansicht Nickles

Gar nicht so einfach, wenn man es noch nie gemacht hat...

Es wird zwar oft geschrieben, geht ruck zuck, fängt aber schon am Räucherofen an, dann die Art der Befeuerung (Holz, Gas, Elektrisch)  und dann die Feinheiten.

Na gut, ich habe mich da ran getraut, habe mal mit Fisch angefangen und das Ergebnis war absolut lecker.

Aller Anfang ist schwer, aber die Routine kommt noch ;-)


Gruß
luttyy

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Hi, Du darfst die Hitze nicht so hoch jagen, lieber etwas... gelöscht_238890
Hallo luttyy, ruckzuck hat mit Räuchern nichts zu tun! Du... violetta7388
Hi, ich habe dieses Gerät hier benutzt. Meine Rezession dazu... luttyy
Hallo luttyy, eine moderne Räuchertonne zum angemessenen... violetta7388
Hi, in dem Ofen könntest Du auch gut "Jerk Chicken" machen.... gelöscht_238890
Werde ich auf jeden Fall versuchen..:) Ich habe gerade mal... luttyy
>Du hast den Fisch heißgegart! dir ist aber schon bewusst,... neanderix
Hallo Volker, beim Räuchern geht es in erster Linie um die... violetta7388
Den Unterschied zwischen Heiß- und Kalträuchern hat mir ein... neanderix
Zufälligerweise hatte ich gestern einen Koch- und... Fieser Friese
Ma_neva luttyy „Selbst räuchern...“
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Hi,
sind wohl Lachsstreifen, jedoch tut es ein ausgemusterter Kohlebadeofen auch um Fisch zu räuchern. Da kann man eben zum Angelteich gehen und sich paar Forellen mal angeln und dann für Freunde gleich paar auch räuchernZwinkernd. Ich bekomme aus so nem Badeofen alle 14 Tage 2 Forellen und einen Aal. Lachs bekommt günstig vom Kutter in Wismar Lächelnd.

Gruß
Manfred

Das Genie tut was es muß, das Talent tut was es kann
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Na ja, wie immer kommt da der Perfektionist bei mir... luttyy
Da läuft einem doch der Sabber gleich aus allen... gelöscht_238890
Sabber net, komm einfach zum Essen :)) Gruß luttyy
Hallo, ich kenne zwar auch Steinbutt doch das er "schwarz"... Ma_neva
HalloRezepte -groggyman- groggyman
Hallo, danke für den Hieb auf Hinterkopf, doch mir war... Ma_neva
Oooch jetzt hast Du mich erwischt, natürlich wars der... gelöscht_238890
Hi, ich bezog mich da eigentlich nur auf die Abbildung und... Ma_neva
Nachbau! Nach dem ich festgestellt habe, dass der der Brenner... luttyy
Hallo, aber das kann man ganz frisch und preiswerter haben.... Ma_neva
Vielleicht kommt ja bei mir im Taunus ein Kutter mal... luttyy
Hi, wenn man öfter mal nach Paris und weiteren Gefilden... Ma_neva
Fleisch, Wurst etc. wird kaltgeräuchert, wie beim Fleischer,... audax31
Guten Tag Luttyy, es sieht verdammt lecker aus. In Mexiko... Prosseco