Nachdem ich es satt hatte, nach 3 Tagen mit Bäckers Brot Steine klopfen zu können und ich mir ja eine Knetmaschine zugelegt habe, musste das einfach gehen...
Und wie es ging!
Noch ein bisschen üben und dann geht es mit Sauerteigbrot los :)
http://www.luttyy.de/Brot.jpg
Gruß
luttyy
luttyy 
violetta7388 „Hallo Lutty, ein guter Backstein ist aus Schamotte und möglichst so groß wie...“
Hallo Violetta, erst einmal Dank für alle Tipps :)
Ob ich so intensiv betreiben werde, weiß ich noch nicht, da ich auch sehr viel Brezel backe. 1800er Mehl gibt es auch fein gemahlen, aber ich werde mal schauen.
Für die dunklere Teigfärbung würde ich dir mal Zuckerkulör empfehlen ( wird nur in geringsten Mengen verwendet). Das nimmt der Bäcker für Malzbrot und auch der Koch für seine Soßen..:))
Gruß
luttyy
