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Gibts hier Rotweinfetischisten?!

BONOVOX / 14 Antworten / Flachansicht Nickles

Mal ne ganz andere Frage:
Wie lange kann man Rotwein, wenn er einmal dekantiert war,
(keine Aldi-Tetras!) noch aufheben, Korken wieder drauf!?
Einen Tag, eine Woche, einen Monat, im Kühlschrank oder Keller?
Man schafft ja nicht immer ne ganze Flasche als Quartalssurfer,
äh säufer...
Des weiteren: Ich höre jetzt immer öfter: Rotwein auch aus dem Kühlschrank und nicht unbedingt bei 16-18°.
Kennt sich da jemand aus?!
Wenn das nicht OFF TOPIC ist....
Gruß Bonovox

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Rotwein... grünanlauf aber mein Vater kennt sich ziemlich gut aus, der hat ... quasseldussel
Ich denke mal, solange der Wein noch nach Wein schmeckt, kannst du ihn auch ... Sesselpuppser
Mein Vorschlag: Nach Dekantieren und dem ersten Genuß mit Abschluß Korken ... Zorngiggel
Ich bin bekennender Rotweinfetischist, aber kein Rotweinexperte Gourmand, ... weissnix
Hallo! Also, ich muss sagen, früher war ich mit der Qualität der ... ChrE
achso, ich dachte du wolltest mich mit dem Gourmand, nicht Gourmet ... quasseldussel
Bei uns schlägt man einfach den Hals der Flasche an der Tischkante ab. Da ... Kolti
Machs doch ein bisserl prolliger und schlag der Flasche mit nem Säbel den ... Sesselpuppser
Wenn dus richtig machen willst, dann befolge Zorngiggels Rat. DAS ist ein ... Sesselpuppser
Dekantiert wird der Wein, damit er atmen kann und die Schwebstoffe in der ... Mummins
Der Begriff Zimmertemperatur ist etwas verfälscht. Rotwein und weisser ... Micky
Eine Flasche Wein sollte übrigens immer liegend über lange Zeit gelagert ... Zorngiggel
Eine Flasche Wein sollte übrigens immer liegend über lange Zeit gelagert ... charlie62
xafford BONOVOX „Gibts hier Rotweinfetischisten?!“
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Hängt vom Wein ab, aber nicht zwingend von der Qualität des Weines. Alkoholgehalt, Höhe des Restzuckers, Gerbstoffe, Öle.
Es gibt billige Rotweine, die problemlos eine Woche offen stehen können, es gibt teure Barolos oder Brunellos, die nach einem Tag kippen.
Grundsätzlich ist ein Wein mit hohem Restzucker schneller gekippt, als ein sehr trockener mit wenig Restzucker.
Es empfiehlt sich einen Korken drauf zu setzen und im Kühlschrank zu lagern, da Wärme und Sauerstoff ein Kippen des Weines begünstigt. Letztendlich lässt sich aber ein Rotwein im Schnitt schon offen bis zu einer Woche aufheben, bei Weißweinen sieht das leider anders aus.

Grüße aus Oslo (Norwegen)

Pauschalurteile sind immer falsch!!!
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