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Gibts hier Rotweinfetischisten?!

BONOVOX / 14 Antworten / Flachansicht Nickles

Mal ne ganz andere Frage:
Wie lange kann man Rotwein, wenn er einmal dekantiert war,
(keine Aldi-Tetras!) noch aufheben, Korken wieder drauf!?
Einen Tag, eine Woche, einen Monat, im Kühlschrank oder Keller?
Man schafft ja nicht immer ne ganze Flasche als Quartalssurfer,
äh säufer...
Des weiteren: Ich höre jetzt immer öfter: Rotwein auch aus dem Kühlschrank und nicht unbedingt bei 16-18°.
Kennt sich da jemand aus?!
Wenn das nicht OFF TOPIC ist....
Gruß Bonovox

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Rotwein... grünanlauf aber mein Vater kennt sich ziemlich gut aus, der hat ... quasseldussel
Ich denke mal, solange der Wein noch nach Wein schmeckt, kannst du ihn auch ... Sesselpuppser
Mein Vorschlag: Nach Dekantieren und dem ersten Genuß mit Abschluß Korken ... Zorngiggel
Ich bin bekennender Rotweinfetischist, aber kein Rotweinexperte Gourmand, ... weissnix
Hallo! Also, ich muss sagen, früher war ich mit der Qualität der ... ChrE
achso, ich dachte du wolltest mich mit dem Gourmand, nicht Gourmet ... quasseldussel
Bei uns schlägt man einfach den Hals der Flasche an der Tischkante ab. Da ... Kolti
Machs doch ein bisserl prolliger und schlag der Flasche mit nem Säbel den ... Sesselpuppser
Wenn dus richtig machen willst, dann befolge Zorngiggels Rat. DAS ist ein ... Sesselpuppser
Mummins BONOVOX „Gibts hier Rotweinfetischisten?!“
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Dekantiert wird der Wein, damit er atmen kann und die Schwebstoffe in der Flasche bleiben. Das macht man allerdings nur bei hochwertigen älteren Rotweinen. Ne junge Flasche Rotwein braucht man nicht dekantieren. Rotwein sollten dunkel bei ca. 15C gelagert werden, Weißwein bei ca. 8-10C. Junger Rotwein (bis 3 Jahre) kann etwas kühler getrunken werden, 14-16C. Rotweine verlieren bei zu starker Kühlung oder zu starker Erwärmung an Bukett und Geschmack und sollten deshalb bei 18-22C getrunken werden. Schaumweine kann man immer ziemlich kühl trinken. Letztenendes ist es Geschmacksache bei welcher Temperatur was getrunken wird, aber ein guter Wein kann sich bei falscher Temperatur nicht entfalten.
Angebrochenen Wein sollte man schnell verbrauchen, da wenn man nen Korken auf ne angebrochene Flasche steckt, leichter Kork Geschmack in den Wein geht. Bei irgendwelchem Fusel macht das wahrscheinlich wenig, da der von Haus aus korkt. Es gibt für Weinflaschen Verschlussysteme, oder man füllt das Zeug in eine Karaffe mit Glasverschluss.

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Der Begriff Zimmertemperatur ist etwas verfälscht. Rotwein und weisser ... Micky
Eine Flasche Wein sollte übrigens immer liegend über lange Zeit gelagert ... Zorngiggel
Eine Flasche Wein sollte übrigens immer liegend über lange Zeit gelagert ... charlie62
Hängt vom Wein ab, aber nicht zwingend von der Qualität des Weines. ... xafford