Irgendwie habe ich Zweifel, dass alle Menschen die freiwillig Payback nutzen sich über den Umfang der damit gesammelten Daten und möglichen Folgen bewusst sind.
Viele Menschen sind sich auch bei anderen (viel wichtigeren) Entscheidungen nicht über die Folgen ihres Handelns bewusst. Das ist leider so und das wird leider immer schlimmer.
Aber um Payback ging es hier ja auch gar nicht.
Wenn Du tatsächlich einen Salat gegessen hast, dann hast wirst Du im Zweifelsfall zum Opfer von Big Data.
Ja. Aber das passiert dann auch ganz ohne dass ich mit Karte bezahle. Da würde ich bei Barzahlung genau so Opfer werden.
Wie gesagt: Man kann theoretisch alles Mögliche zusammenkonstruieren, es hat nur mit der Praxis nicht viel zu tun und ist deswegen irrelevant.
Dass das Datenschutzrecht erst kürzlich deutlich aufgewertet wurde, muss ich Dir sicher nicht erklären. Du hast jetzt einige (theoretische) Gründe dafür geliefert, warum das gemacht wurde.