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Suche eure besten Grillrezepte.

minbari / 101 Antworten / Flachansicht Nickles

Die Grillsaison ist in vollem Gange!

Leider muss ich sagen, dass mir die fertig eingelegeten Steaks alle nicht schmecken.
Böse Zungen behaupten, dies liege daran, dass die Supermärkte alle ihr abgelaufenes Fleisch mit Gewürzen überschütten und dann weiterverkaufen.
Der Gipfel war mal ein Steak, welches ich zurückbringen musste - es war total versalzen.

Daher hier nun meine  Frage an alle die selber würzen / einlegen:

Könnt Ihr mir Eure besten Rezepten zum Würzen / Einlegen von Grillfleisch nennen?

Danke für die Hilfe!

minbari

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Nimmst du sowas: Klick Du ölst das Fleisch gut ein ich salze es noch etwas , dann kräftig mit dem Gewürz und über Nacht ... luttyy
Okay, schon mal eine Variante... Aber was ist mit Senf, Bier, Wein, Honig, Knoblauch, Rosmarin, Salbei....? Ein Kollege ... minbari
Mir zu viel Gedöns.. Schälrippchen, mein Gewürz, frische Pommes, Salat das war es.. Zumal grille ich mit Gas und ... luttyy
LOL Grillen geht mit Holzkohle! Da braucht man natürlich Zeit für. Wenn ich mit Gas grillen würde, dann kann ich das ... gelöscht_84526
Wenn du da sagst und deine Meinung die einzig richtige ist, dann sei es so.. luttyy
hatterchen1 gelöscht_84526 „LOL Grillen geht mit Holzkohle! Da braucht man natürlich Zeit für. Wenn ich mit Gas grillen würde, dann kann ich das ...“
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Grillen geht mit Holzkohle!

Sagt der Neandertaler...sorry Heinz, aber der musste rausLachend

Mache einmal Pulled Pork am Holzkohlegrill, das braucht Zeit...

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OK, für die verbrannte Bratwurst am Baggersee ist Holzkohle brauchbar.
Aber wer Fleisch grillt, über Stunden, sollte schon einen Gasgrill verwenden.
Und wenn man, wie @luttyy, einen Fisch grillt, kann man den z. B. auf ein Brett aus Zedernholz legen, das darf gerne ankokeln. Der Rauchgeschmack ist einmalig.

Und ein richtiges, saftiges Steak geht nur auf Gas- oder speziellen Kohlegrills. Ansonsten Schuhsohle und schade für das Fleisch.

Zum Würzen:

Ein mariniertes Steak aus dem Supermarkt..., dann lieber eine angebrannte Kartoffel aus der Glut.
Ein (Rind) Steak wird vor dem Braten nur gesalzen. 2 Minuten von jeder Seite, volle Hitze. Danach kommt das Steak mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und einem Zweig Rosmarin in eine Alufolie gewickelt und ruht ca. 8-10 Minuten, bei 90-100°C, in einer ruhigen Ecke des Grills (medium well) (je nach Vorlieben).

Spareribbs in Marinade, scharf und süss, dazu ne Kanne Bier, jaaaa, lecker!

Übrigens, Rezepte für Marinaden gibt es wie Motten am Licht.Lächelnd
Und wenn man mariniertes Fleisch grillt, sollte man es auf keinen Fall anbrennen.Stirnrunzelnd

Gestottertes Wissen ist besser als eloquente Dummheit. Marcus Tullius Cicero (106 - 43 v.Chr.Rom) Staatsmann und Philosoph
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oder mit sowas: https://www.amazon.de/Creuset-Gusseisen-Grillpfanne-Signature-quadratisch/dp/B009ZML3UA/ref sr_1_1?ie UTF8 ... luttyy
Und ich nicht. Ich bin nicht fürs Kochen zuständig, nur für Steaks. Damit der Begriff Steak nicht missverstanden wird, ... hatterchen1
Ja ja, auf der Metro bin ich auch öfters. Ich weiß schon, welche Steaks du meinst. Der Fisch von denen kann sich sehen ... luttyy
Und den von innen und außen würzen, auf ein vorher gewässertes Zedernholzbrett legen und bei niedriger Hitze ... hatterchen1
Ja ja, das gute Essen. Auf der Metro hole ich öfters sowas. https://www.filetundco.de/pulpo-octopus-geputzt.html Der wird ... luttyy
Ja, so ist das. Meine heißt T-Bone Steak ca. 500g, medium well, damit meine Frau das auch isst. Wir teilen uns das heute, ... hatterchen1
Alkohol wurde mir leider von den Ärzten strikt verboten. Apfelschorle ist angesagt Mit Hängematte ist nix, aber dafür ... luttyy
Ach Junge, was haben mir die Ärzte alles verboten. Ist das deren Leben, oder meines? Einige meiner Verbots-Ärzte mein ... hatterchen1
Sagt sich alles so einfach.. Ich habe es probiert und war nach einem Glas Bier total besoffen. Also lasse ich es lieber und ... luttyy
Kommt mir bekannt vor, in Kurzform: Pankreas-OP wegen Pankreaskopftumor gutartig, was immer daran gut sein soll durch ... Proldi
Es gibt noch andere Krankheitsformen, die den gleichen Effekt haben. Früher war eine halbe Flasche Rotwein beim Essen die ... luttyy
So ist das im Alter. Mit Rauchen und Sex verhält es sich ähnlich. hatterchen1
Jetzt muss ich mich doch noch mal zu Worte melden... :- Das, was hier die sog. Grillexperten von sich geben, hat mit dem ... gelöscht_84526
Ruhig Heinz, keiner will Dir etwas. Ich schrieb allerdings nicht ohne Grund, mein ersten Post zum Thema, sagte der ... hatterchen1
Wenn ich an das Wochenende denke, wird mir jetzt schon schlecht! Da packen die Nachbarn ihren billigen Kohlegrill mit noch ... luttyy
Na, dann fang du mal damit an.... gelöscht_84526
Und wer so einen Dünnpfiff schreibt: Dem kann man nur sagen: Keine Ahnung, aber davon ganz viel! LOL Schau mal hier: ... gelöscht_84526
Manche wie du haben eben den Dünnpfiff im Kopf! Ich kann dir versichern, dass ich einige Restaurantbesitzer mit ... luttyy
Aufhören Leute, heute grillen nur noch Grillen... Restaurants und Köche, die etwas auf sich halten, haben einen neuen ... hatterchen1
Sieht zwar gut aus und muss wohl auch sehr lecker sein - aber im privaten Bereich ist das anscheinend kaum zu realisieren. ... gelöscht_84526
Dieser Beitrag ist gelöscht. gelöscht_84526
Klick luttyy
Deutschland ist also - wenn man es mal genauer sieht - ein Volk von Benzypren-Geschädigten, krebskranken Menschen. Das ... gelöscht_84526
Nicht nur die billige Müll-Holzkohle, sondern auch das billige, fettige Müll-Bauchfleisch und wer kauft es? Richtig, die ... hatterchen1
Ich weiß nicht, was du gegen eine leckere, gegrillte Scheibe Bauchfleisch hast! Vor allen Dingen, wenn die Schwarte so ... gelöscht_84526
Alles gesagt! Einbildung ist auch eine Bildung, überlassen wir den Neandertalern eben ihr Vergnügen und reden über die ... luttyy
Na siehste! Da wird deine These, dass vom Gasgrill alles besser schmeckt, doch glatt widerlegt. Deine Profis sagen doch ... gelöscht_84526
Wer hat behauptet, dass es besser schmeckt? Du hast doch losgestänkert mit Fleisch in die Pfanne hauen, oder? luttyy
Wie soll man nach so einer Bemerkung denken, dass das Gegrillte schmecken könnte? ist doch alles billig und stinkt! gelöscht_84526
Mit absoluter Sicherheit gibt es billigste Holzkohle mit allem Möglichen versetzt und noch billigere Blechgrille. Das ... luttyy
Und genau dieses Billigzeug benutzen natürlich alle deine Nachbarn. Weswegen es in deiner Nachbarschaft so stinkt, wenn ... gelöscht_84526
Hi minbari, klick dich mal hier durch ... Wäbbel
Genau so sehe ich das auch! gelöscht_84526
Vor 15 Jahren wären diese Gasgrillfrevler hier wahrscheinlich geschwenkt worden lach Wäbbel
Hab ich auch schon so gedacht. Vielleicht meldet sich der Oberschwenker Steve Triker auch noch zu diesem Thema. :- gelöscht_84526
Und genau das habe gemeint, wenn ich von Ewig Gestrigen schreibe! Die alte Schwenkergilde ist längst in Rente und zum Teil ... luttyy
Bei manchen Dingen ja ! Ansonsten: Es ist nicht alles schlecht, was früher einmal gut war! gelöscht_84526
Behauptet ja auch niemand. Aber in relevanten Dingen schon.. Aluschalen habe sich gerade beim Grillen als äußerst ... luttyy
So sollte ein Grill aussehen ... minbari
Aha.. luttyy
Wie? gelöscht_84526
So.... minbari
Genau, das nenn ich mal einen Grill! Dagegen kannste die ganzen Gaser doch glatt vergessen! gelöscht_84526
Da liegt doch wohl Fleisch im Wert von 500 Euro, oder? minbari
Soll das etwa ein Qualitätskriterium sein? Diese dicken Scheiben werden von außen verbrannt und bleiben innen roh. Das ... hatterchen1
Du musst es ja wissen. Aber ich sage dir jetzt mal was: Die Leute, die dort grillen, wissen höchstwahrscheinlich ganz ... gelöscht_84526
Ja, watt denn nu höchstwahrscheinlich, oder doch nicht ganz genau? An den Unsinn glaubst Du wirklich? Dann müssten viele ... hatterchen1
Immer noch höchstwahrscheinlich. Ich will dir auch gerne sagen, warum ich das meine: An so eine Aufgabe traut sich mit ... gelöscht_84526
Siehst Du, wieder nur eine Vermutung von Dir, @Alpha13 dagegen kann in aller Regel handfeste Links, zu fast allen Themen, ... hatterchen1
Ja ja, bla bla.... Deine Argumentation wird langsam lächerlich, deswegen werde ich jetzt hier Schluss machen, sonst ... gelöscht_84526
Schon solche hässlichen Klumpen auf dem Teller ist für mich absolut unästhetisch und passt nur zu na eben denen - Das ... luttyy
Klar. Hauptsache Teuer , dann ist es auch gut. Pffffff...... gelöscht_84526
Es gibt halt keine billigen Gasgrills! Vielleicht in der Resterampe von Edeka bei Netto irgendwelcher chinesischer Ramsch, ... luttyy
Bei dir zählt immer nur teuer . Wenn du jetzt geschrieben hättest: Die haben da tolle Gasgrills, echt super. Muss man ... gelöscht_84526
Jetzt isses ja gut, ja! Die Dinger sind teuer..basta!! Aber um dich zu beruhigen, ich hatte mehrere dieser teuren ... luttyy
Mag sein. Aber als Qualitätsmerkmal taugt so eine Aussage doch nicht und über die Funktionalität sagt es ebenfalls ... gelöscht_84526
Ist ja gut.. Und so sieht eben meine Küche auf der Terrasse aus, ich bin mir aber sicher, dass du da auch was zu meckern ... luttyy
Die war bestimmt teuer....... :- BTW: Ich habe mir das gar nicht angesehen, weil es mich nicht interessiert, was du für ... gelöscht_84526
Als reiner Ich-Mensch und nur meine Meinung würde ich das auch nicht tun! Bin ich aber zum Glück nicht.. Du kannst wegen ... luttyy
Ach Lutz, ich habe dich doch schon wegen deiner Outdoor-Küche gelobt. Reicht es nicht, wenn ich sage: Die war bestimmt ... gelöscht_84526
Habe ich gegen einen nagelneuen AMG 6,3 Liter eingetauscht.. Das wolltest du doch bestimmt hören!! Das war es dann, bis ... luttyy
Oh, die Teile sind natürlich richtig teuer! Toll! gelöscht_84526
Für billige 4,99€ China-Blechgrill und 5Kg gepressten Kohlendreck zu 2,99€, lohnt sich doch kein Werbeflyer... hatterchen1
Ich weiß nicht, wo du so etwas findest. Bei uns gibt es so n Zeug nicht - selbst in den Postenmärkten Zimmermann z.B. nicht. gelöscht_84526
Ich mache mir jetzt nicht die Arbeit und gucke in alle Supermärkte, die etwas derartiges anbieten. Aber es gibt sie auch ... hatterchen1
Ich verstehe jetzt aber nicht, warum dieses Klein-Klein-Gedöns mitmachst! Es ist doch wirklich alles gesagt! Edeka bietet ... luttyy
Weil ich im Grunde ein netter Mensch bin... hatterchen1
Prima! Das kann nicht jeder von sich behaupten.. :- luttyy
Gibt es alles auch in deiner Metro, und zwar palettenweise - das mal nur am Rande.... Und ist ja wohl auch noch ein ... gelöscht_84526
Nachtrag: Bei Metro kostet der Einweggrill sogar nur 2,37 €. Schau mal hier: ... gelöscht_84526
Na ja, Holzkohle bei Hornbach 3 ! kg für 3 ! Euro. Ich hatte jetzt eigentlich von dir erwartet, dass du so ein Angebot ... gelöscht_84526
Das von Dir wieder so ein Scheiß kommt war mir so klar wie Klosbrühe. Du kannst nicht anders, Du bist eben ein im Geiste ... hatterchen1
Blickst du noch da durch, was der hier wieder ablässt? Erst behauptet es das hier: ... luttyy
Du begreifst absolut nichts. Kannst nicht mal richtig lesen! Da behauptet @hatterchen, dass er solche Holzkohle irgendwo ... gelöscht_84526
Ja, wo bekommt man denn nun diese 5 in Worten: FÜNF !!! Kilo Holzkohle oder - um es mit deinen Worten zu sagen: für 2,99 ... gelöscht_84526
Dann aber flott! 1000 Fliegen können sich nicht irren.. luttyy
Kommt ihr dann mal wieder aufs Thema zurück? Oder wollt ihr euch jetzt in jedem Thread nur noch beschimpfen? Vielleicht ... gelöscht_211427
Oh sorry Lutty...du hast ja schon geliefert. Und die anderen? gelöscht_211427
Ich verwende nur Salz und Pfeffer, evtl. mal Rosmarin, aber das schrieb ich doch schon. Übrigens soll mariniertes Fleisch ... hatterchen1
Ich muss schon sagen, ich finde es erschreckend, was aus einem einfachen Thread über Grillrezepte werden kann. Ich würde ... minbari
So sieht das Ergebnis bei Nickles immer aus, wenn ein bestimmter Thread- und Brunnenvergifter inkl. seiner gelöschten ... luttyy
Ich darf dich vielleicht mal ganz dezent darauf hinweisen, dass du wegen deiner großen Klappe schon mal hochkant aus dem ... gelöscht_84526
Ach Gottchen.. Na und? Lang, lang ist es her, Bordregeln gab es so gut wie keine und jeder halt getobt. Mittlerweile halten ... luttyy
Klar. Und nur einer ist aus dem Forum rausgeflogen. Warum wohl? Auch beim Toben gibt und gab es Grenzen, die nicht ... gelöscht_84526
Du bist und bleibst eben der ewig Gestrige , wie schon so treffend bemerkte! Bleib so, bis denn.. EoD luttyy
Zu diesem Beitrag kann man nur sagen: LOL und EOD gelöscht_84526
Ganz unschuldig daran bist Du aber auch nicht. Schau Dir mal dein Startposting an und dann präsentierst Du mittendrin ein ... hatterchen1
Ich wollte nur ein paar Rezepte.... minbari
Natürlich hatterchen1
Dazu muss ich nochmal was loswerden: Ich kenne das z.B. von Edeka, andere Läden werden ähnlich verfahren - und zwar ... gelöscht_84526
Es tut mir fast schon etwas leid, Dir erneut jede Kenntnis, zu diesem Thema, absprechen zu müssen. Schon die ganzen ... hatterchen1
Moin Norbert, ich kann nur für den Laden sprechen, in welchem meine Frau seit etlichen Jahren arbeitet, und da läuft ... gelöscht_84526
Ja, weshalb nicht, es soll ja auch sehr gute Eigentümer geben. Einigen wir uns darauf, dass Ausnahmen die Regel ... hatterchen1
OK, lassen wir es dabei. War schön, mal wieder mit dir heiß diskutiert zu haben.... :- gelöscht_84526
Ja klar, immer wieder gerne... hatterchen1