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Auch Essen gibt schöne Bilder her..

luttyy / 8 Antworten / Flachansicht Nickles

So müssen Brezel aussehenZwinkernd

Sie sind zwar aus Teiglingen gemacht, aber das "Beste" was es zu kaufen gibt, der "Glanz" ist Betriebsgeheimnis und sehr aufwändig in der Herstellung.

Abglänzen nennt das der gelernte Bäcker und einer hat es mir verraten, wie es man das macht :-))

Gruß

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Ei-Streiche Eistreiche besteht aus Vollei, also dem Eigelb und Eiweiß. Sie wird zum Abglänzen Einstreichen von Backwaren ... gelöscht_84526
Ruhig Jungs, das geht mit fast allem, es kommt auf das jeweilige Gebäck an. So kann man, nach Auskunft mein Frau, ... gelöscht_238890
luttyy gelöscht_238890 „Ruhig Jungs, das geht mit fast allem, es kommt auf das jeweilige Gebäck an. So kann man, nach Auskunft mein Frau, ...“
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Es gibt noch mehr und so ein gleichmäßiger "Hochglanz" bei den Brezeln kommt bestimmt nicht von solchen Mittelchen..

So ein Glanz wird bei 170° des Backwerkes aufgebracht!

Es ist aufwändig herzustellen und alte Bäckermeister nehmen dazu ein Kartoffelprodukt das gebrannt werden muss und dann noch weiter verarbeitet wird...

Eine Hausfrau kann ja mal versuchen, ein Ei- Milch-Sahne-Gemisch usw. bei 170° aufzubringen und wie es dann aussieht..

Ich schreibe bestimmt nicht "Aufwändig" bei einem popeligen Eigelb oder ähnliches Zwinkernd

Nach Auskunft meines Meisters wird es eben so gut wie nicht mehr verwendet wegen des Aufwandes!

Gruß

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Wodka? gelöscht_84526
Ach Unsinn, kein Bäcker oder Gehilfe klettert in den heißen Backofen. Die fast fertig gebackenen Produkte werden dafür ... gelöscht_238890
Deine Aussage stimmt genau! Direkt in den Ofen mit Schutzkleidung und dann geht s los.. - Aber, es gibt noch wirkliche alte ... luttyy
Na ja, Alter Bäckermeister , Alte Handwerkskunst und Teiglinge aus der Fabrik passt ja irgendwie auch nicht so recht ... gelöscht_84526
Nachtrag: Das kommt mir in etwa so vor, wie die goldene echte Rolex, welche man am Strand von Rimini vom Fliegenden ... gelöscht_84526