So müssen Brezel aussehen
Sie sind zwar aus Teiglingen gemacht, aber das "Beste" was es zu kaufen gibt, der "Glanz" ist Betriebsgeheimnis und sehr aufwändig in der Herstellung.
Abglänzen nennt das der gelernte Bäcker und einer hat es mir verraten, wie es man das macht :-))
Gruß
gelöscht_238890 
gelöscht_84526 „Ei-Streiche Eistreiche besteht aus Vollei, also dem Eigelb und Eiweiß. Sie wird zum Abglänzen Einstreichen von Backwaren ...“
Ruhig Jungs,
das geht mit fast allem, es kommt auf das jeweilige Gebäck an.
So kann man, nach Auskunft mein Frau, folgendes dazu verwenden:
Und sehr aufwändig ist daran nichts, es ist ein Arbeitsgang, wie auch das Salz aufstreuen.
Aufwändig wird es in der Konditorei.
