"Festplatte löschen und Linux Mint installieren". Ist irgendwie irreführend.
Das betrifft doch nur die virtuelle Festplatte. Da verhält sich der virtuelle Computer halt genau so, wie ein "richtiger". Und den Grafikspeicher kannst du auch im Nachhinein in den Einstellungen (bei ausgeschalteter virtueller Maschine) noch vergrößern, ebenso, wie den RAM. Bei der Größe der Festplatte wird es allerdings schwierig, aber auch das ginge.....
Na gut, dann läuft es ja nun. Noch ein Tipp am Rande: Wenn das Teil läuft, dann erstelle sofort - noch bevor du irgendwas auf dem virtuellen Rechner installierst - einen Snapshot, zu dem du "zurückschalten" kannst, wenn bei irgendwelchen Aktionen irgendwas schief geht. Dann musst du in diesem Fall nicht sofort das System neu installieren, da hast du dann immer den allerersten Zustand wieder zur Verfügung.
Viel Spaß mit der virtuellen Maschine. Und vergiss nicht, die Gasterweiterungen zu installieren....