Habt ihr einen Rat welche Windows Version 8 oder 10 auf dauer am Stressärmsten ist?
Am stressärmsten ist momentan zweifellos noch Windows 8.1.
Allerdings gilt das nur noch für die nächsten 3 Jahre, der Support für Windows 8.1 endet am 10. Januar 2023 und dann stehst Du erneut vor der Frage, ob Du auf Windows 10 umsteigst oder auf ein Nicht-Windows-OS.
https://support.microsoft.com/de-de/help/13853/windows-lifecycle-fact-sheet
Kurz u knapp welche Version bietet die größten Freiheiten u den längsten Support?
Die größten Freiheiten hast Du (noch) bei Windows 8.1, den längeren Support hast Du bei Windows 10. Beides zusammen gibt's nicht...
Wenn Du jetzt vor der Frage einer Migration von Windows 7 auf eine neuere Windows-Version stehst, solltest Du evtl. noch in Betracht ziehen, dass das Upgrade auf Windows 10 immer noch kostenlos möglich ist, das Upgrade auf Windows 8.1 jedoch nicht.