Hab da keine Erfahrung... Besteht der Sinn des Sticks darin, ein komplett autarkes Betriebssystem zu haben, das veränderbar ist und komplett mit allen Anwendungsdaten und Neu-Installationen wieder auf den Stick gespeichert werden kann, d.h. das Mint soll überhaupt nicht auf Festplatte installiert werden?
Oder willst Du es vielmehr als ein Ersatz für die klassischen Live-DVDs benutzen (weil z.B. kein optisches Laufwerk vorhanden ist)? Bei denen ist es doch so, dass nach dem Booten bereits auf dem Desktop ein Icon zum Installieren auf Festplatte existiert, mit dem die Installation gestartet werden kann...jedenfalls bei Mint...alternativ hat man auch schon beim Starten des Bootvorgangs die Option zum Installieren...