habe ich eine möglichkeit von einer Videoaufnahme(MiniDV) nur den Ton auf CD zu brennen
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Ich würde es so machen: Das Video mit dem kostenlosen Programm WinDV auf die Festplatte überspielen. Die entstandene AVI-Datei mit VirtualDubMod öffnen und den Audiostream demuxen.
Allerdings kann die AVI-Datei recht groß werden (60 Minuten ergeben ca. 15 GB), also brauchst du NTFS.