Zuverlässige und billige Verbindungen gibt es nur übers Löten...ist ja keine Affäre. Besorg Dir nen billigen 50 Watt-Lötkolben, blos nicht so einen Feinlötkolben mit zuwenig Watt, wie ihn die Sadisten immer empfehlen.
Die überschüssige Leistung wird teilweise im Poti verheizt, das Teil wird heiß. Also macht es wenig Sinn ein besonders kleines Teil zu suchen, wenn es halten soll. Kommt sehr drauf an was für einen Lüfter Du regeln willst, 1 Watt, 4 Watt oder mehr? - Für größere Lüfter wirst Du zumindest ein 4-Watt-Drahtwickelpoti von Conrad benötigen, dafür nehmen die einen unverschämten Preis.
Am Poti stehen nie Voltzahlen, sondern Potis haben einen Widerstand. Wenn der Widerstand so hoch ist wie der Widerstand des Lüfters geht bei Serienschaltung die Hälfte der Spannung verloren und der Stromfluss halbiert sich. Nach der Leistungsformel (Spannung x Strom) ergibt sich dann 25% Leistung. Weiter sollte man keinen Lüfter runterregeln. Du musst also versuchen ein Poti zu bekommen, dass den gleichen Widerstand hat, wie Dein Lüfter. Beispielrechnung:
Ein 12 Volt 2 Watt-Lüfter:
Stromstärke 2 Watt : 12 Volt = 0,167 Ampere.
Widerstand 12 Volt : 0,167 Ampere = 72 Ohm
Es käme ein 100 Ohm-Poti in Frage, das man als veränderlichen Widerstand schaltet, der dritte Anschluss bleibt unbelegt.