Dann aktivier über das Menü "Extras" den beschr. Assi. Schau dir die Möglichkeiten an und folge dem Assi ansonsten. Deine gewünschte Regel muss am Ende im Prinzip in Textform lauten: "Beim Erhalt einer Nachricht(optional:, die folgende Bedingung(en) erfüllt: ...), diese an ... weiterleiten". In der Online-Hilfe findest du reichlich Infos etwa unter Stichwort "Regel-Assistent".
Wenn in der Arbeit ein Exchangeserver eingesetzt ist, können best. Regeln je nach festgelegten Aktionen auch auf diesem ausgeführt werden, sprich ohne dass Outlook an deinem Rechner gestartet ist bzw. du angemeldet bist (Server-Regel). Daheim sieht das natürlich anders aus.