Du wirst auf diese Frage definitiv keine verlässliche Antwort bekommen.
Oder anders: Du wirst unterschiedliche Antworten bekommen (von "funktioniert prima" bis "funktioniert gar nicht") und darfst Dir dann selbst aussuchen, was für Dich gelten soll.
Bevor Du nicht selbst getestet hast, ob an Deinem Anschluss mit Deiner FritzBox, Deinem Fax-Gerät und Deinen Ziel-Fax-Nummern der mehrseitige Fax-Versand klappt, wirst Du es nicht erfahren...
Ich habe die Erfahrung gemacht, das Fax über VoIP nicht zuverlässig funktioniert.
http://www.computerwoche.de/a/warum-das-fax-im-ip-netz-streikt,3213699
Aber weil Fax für mich auch ein aussterbender Dienst ist, interessiert er mich nur noch ganz am Rande.
Jedem, der jetzt noch zwingend auf einen funktionierenden Fax-Anschluss angewiesen ist, empfehle ich die Vermeidung von VoIP (also die Nutzung von ISDN).
Aber wie gesagt: Die gegenteiligen Meinungen werden hier sicher auch noch eintreffen! :-)
Gruß, mawe2