Hi!
Zur Installation ist Knoppix weniger geeignet. Man kann es zwar auf Festplatte installieren, aber die Distribution ist eigentlich als Live-Distri konzipiert.
Für deine Zwecke dürften Ubuntu oder openSUSE die besten Alternativen sein. Beide sind für Anfänger geeignet und so verbreitet, dass man genügend Hilfen und Infos im Netz bekommt.
Bei der Installation muss man eigentlich nicht viel beachten:
Bei der Partitionierung macht es Sinn drei Partitionen anzulegen: Eine für root (/), eine für das home-Verzeichnis (/home) und eine kleine Swap-Partition. Ansonsten sollte die Installation selbsterklärend sein.