Die fstab wird unter ubuntu da eigentlich kein problem sein, da sie standardmäßig eigentlich UUID bzw. die mapper namen von LVM behinhaltet. Da könnten Skripte für verschlüsselung oder software raids schon eher problematisch sein.
Aber prinzipiel läuft upstart momentan noch im kompatibilätsmodus und arbeitet größtenteils alte init scripte ab, bis es volständig umgestellt ist wird es wohl noch dauern.
Wobei vom USB stick booten momentan wohl noch etwas problematisch ist AFAIK ist dies nur möglich wenn man eine initrd nutzt (gibt wohl auch kernel patches wie hier erwähnt wird http://www.simonf.com/usb/usb.html ), da die erkennung eine gewisse zeit benötigt und es sowohl bei der normalen initialisierung bei debian als auch bei ubuntu zu problemen kommt. Aber man kann sowohl ein debian als auch ein ubuntu vom USB stick laufen lassen, wenn man eine initrd verwendet und man kann bei beiden auch UUID verwenden, so dass einem die eigentlichen device namen egal sein können.