Tja, weil ich in Guter Laune bin, poste wieder mal ein Mexikanisches Kuechen Rezept.
Da ich weiss das im Forum von Nickles einige Eifrich Kochen, sicherlich werden sie es ausprobieren.
Diese Hackfleisch Gericht sprengt allen Grenzen, aufgrundessen, weil in Deutschland nicht so viel gemischt wird mit die Gewuerze. Mexikos Gerichte sind bekannt fuer die Wuerze.
Das lieblings Gericht auf Nationale Ebene ist immer noch “Mole”.
Gewuerze mit Suesses zu vermischen, besonders noch die Schokolade eine finesse zu geben. Ein Original Mole zu kochen bedarf es wahrlich viel Kunst. Aber gut, es ist eine andere Geschichte.
Hier das Rezept fuer Picadillo.
Mexikanisches Hackfleisch Gericht.
¼ TL Zimtpulver
Getrockneter Thymian
Getrockneter Majoran
3 grosse Knoblauchzehen
3 Nelken
10 Schwarze Pfefferkoerner
1 Kg mageres Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch)
80 ml Oel
200 g Zwiebeln. Feingehackt
750 g Tomaten, geroestet, enthaeutet und gehackt
Salz
1 Stueck Zimtstange von 5 cm laenge
2 Lorbeerblaetter
1 grosse Kartoffel, geschaelt und gewuerfelt
1 Kochbanane oder grosse feste Obstbanane, geschaelt und gehackt
100g Rosinen
100g Mandeln, enthaeutet, halbiert und geroestet.
Im Moerser oder “molcajete” Zimt, Thymian, Majoran, Knoblauch, Nelken und Pfefferkoerner zerstossen. In eine grosse Schuessel geben, das Hackfleisch hinzufuegen und alles gruendlich mit die Haende vermengen.
Das Oel in einer grossen schweren Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch in kleinen Portionen anbraten, bis es leicht gebraeunt ist, in eine Schuessel fuellen und beiseite stellen. Wenn das gesamte Hackfleisch angebraten ist, die Zwiebeln in die Pfanne geben und 2 Minuten sautieren. Die Tomaten hinzufuegen und bei starker Hitze 4 Minuten unter staendigem Ruehren garen. Dann das Hackfleisch zurueck in die Pfanne geben, gruendlich durchruehren und mit Salz abschmecken. Zimtstange, Lorbeerblaetter, Kartoffel und Bananenstuecke hin zu fuegen.
Den Deckel auflegen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Kartoffel weich sind.
Den Deckel abnehmen, die Rosinen dazugeben und noch 5 Minuten erhitzen. Abschmecken. Nach dem Servieren mit geroesteten Mandeln bestreuen.
Bon Apetit
Sascha
P.S. Damit keiner meint das ich wircklich nicht in Mexiko wohne. Hier ein Bild von mein SOHN. Ich bin Stolz auf in, weil er wird was grosses.leisten. Nein ich will nicht angeben wegen der Lobo, als nachtrag.
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