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schnaffke ChrE „Hallo! Oje, the day after tomorrow. Jetzt wissen wir aber endlich, was Du für...“
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Jungschaf sehe ich mal als Lamm an. Da wär dies vielleicht was:
http://jbk.zdf.de/ZDFde/inhalt/10/0,1872,5258058,00.html

Filet vom Lamm nur kurz anbraten, danach bei niedrieger Temparatur (80-100°) noch 15-20 Minuten in den Backofen. Das Lamm wird dann schön rosa und der Saft bleibt im Fleisch und läuft nicht raus.

Gruß schnaffke

P.S. bei uns hats gerade zu regnen angefangen :-(

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Igitt, fui Deibel...: luttyy
Yip - neanderix