Hallo!
Dauerhaft entfernen kann man das nicht. Man kann ihn aber temporär "überschreiben". Das geht nur mit VBA. Hierbei wird der Text der Application ersetzt.
Für Excel: Rufe den VBA-Editor auf. Wähle im rechten oberen Fenster die persönliche Makroarbeitsmappe (Personal.xlsb). Wechsle in dieser in das Modul "DieseArbeitsmappe" und kopiere dort den folgenden Code hinein. "Hier deinen Wunschtext" kannst Du Deinen Wünschen entsprechend anpassen. Soll es leer bleiben, dann nur zwei Anführungszeichen.
Private Sub workbook_open()
Application.Caption = "Hier Deinen Wunschtext"
End Sub
Für Word 2007: Rufe den VBA-Editor auf. Wähle im rechten oberen Fenster "Normal". Wechsle in dieser in das Modul [b]ThisDocument[/b] und kopiere das folgende Makro hinein.
Sub AutoExec()
Application.Caption = "Hier Deinen Wunschtext"
End Sub
In den anderen Applicationen dürfte es ähnlich sein. Für diese fehlen mir aber die notwendigen Parameter für die Autostartmakros.
Gruß, Rene