Natürlich kann man PDF-Dokumente editieren, Texte ändern, auch Schriftarten-/stile ändern, Grafiken verschieben/einfügen/löschen usw. ... ich mache das sehr oft!
Die Vorgehensweise ist teilweise deutlich anders als bei einer Textverarbeitung und gerade anfangs muß man sehr viel Lehrgeld bezahlen. Es gibt immer wieder auch unüberwindliche Hindernisse, wo Elemente sich nicht löschen lassen oder die Editierung einer Textstelle die Formatierung des gesamten Textes durcheinander haut (z. B. bei Einrückungen)..
Da ich sehr oft PDF-Dokumente aus Internetseiten erstelle und nachträglich meist sehr umfangreich editiere (Hintergründe entfernen, Überflüssiges löschen, Texte/Grafiken/Bilder auf weniger Seiten zusammenfassen usw.), habe ich mich mittlerweile sehr gut in die Editierung von PDFs eingearbeitet.
Wenn man Probleme bei der Editierung von PDFs hat, hilft die Umwandlung z. B. in Word meist nicht, weil dabei z. B. Textblöcke in Grafiken umgewandelt werden.
rill