Die Seagate Barracuda die ich kenne sind schon recht laut. Wenn Du das Geld ausgeben willst, kaufst Du Dir eine neue Samsung, da sind auch die mit 7200 U/min noch deutlich leiser als alles wo Seagate draufsteht. Aber vorher würde ich es einfach mal mit einer Schalldämmung versuchen, wie z.B. von Amenophis IV schon beschrieben wurde. Wenns Dir dann doch noch zu laut ist kannst Du immer noch ne neue Platte kaufen.
Zum Thema Temperatur gibts ne einfache Lösung. Im BIOS die SMART-Überwachung aktivieren, dann kannst Du mit diversen Tools wie z.B. HD Tune die Plattentemperatur auslesen. Die sollte auf jeden Fall unter 40°C bleiben, liegt sie darüber musst Du Dir was einfallen lassen. (z.B. ein leiser Lüfter oder ne luftigere Stelle zum Einbau)