Ja, das sollte mit einer Änderung in der Boot.ini auf der Platte funktionieren.
Damit du sie bearbeiten kannst, ist es möglich, das du sie erstmal sichtbar machen mußt.
Also im Explorer versteckte Dateien einblenden.
Als Beispiel mal eine Boot.ini bei W2k:
[boot loader]
timeout=5
default=multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(1)\WINNT
[operating systems]
multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(1)\WINNT="Microsoft Windows 2000 Professional" /fastdetect
C:\CMDCONS\BOOTSECT.DAT="Microsoft Windows 2000-Wiederherstellungskonsole" /cmdcons
Du siehst 2 Einträge in den unteren Zeilen.
einmal "Microsoft Windows 2000 Professional", und
"Microsoft Windows 2000-Wiederherstellungskonsole"
Dies ist quasi das Erscheinungsbild beim Booten und kann in das von dir gewünschte geändert werden.
Achte jedoch drauf, das nur der Text geändert wird und die Gänsefüßchen erhalten bleiben müssen.