Ja, habe selber neulich 9 Harry Potter CD's für eine Freundin nach MP3 codiert.
Also, für Sprache ist eigentlich alles über 128 kbit Overkill. Dadurch ergibt sich naturgemäß eine Beschränkung auf Joint Stereo, da für "echtes" Stereo die Bitrate vorne und hinten nicht langt. Stereo sollte man erst ab etwa 224 kbit einsetzen, darunter hat JS klare Vorteile.
Der beste MP3-Encoder ist unumstritten "LAME". Obwohl er eigentlich für Bitraten über 128 kbit optimiert wurde, kann er sich inzwischen durch stetige Verbesserungen auch bei diesen recht niedrigen Bitraten gut behaupten. LAME incl. Frontend bekommst du auf meiner Page: WinLAME 1.7.
WinLAME ist allerdings standardmäßig auf einen guten Modus für Musik eingestellt. Um Sprache mit vernünftiger (niedrigerer) Bitrate zu encoden, musst du die Settings ändern.
Dazu musst du in WinLAME auf "LAME Options" klicken und und dann unter "Expert - Custom Options" folgendes einfügen:
-b128 -mj -h --lowpass 16
Diese sehr simple Einstellung sollte für Sprache mehr als ausreichen. Zur Information: "-b128": Konstante Bitrate von 128 kbit. "-mj": Joint Stereo. "-h": High Quality (kannst auch mal -q0 versuchen, noch etwas besser). "--lowpass 16": Alles über 16 KHz abschneiden (wird bei Sprache nicht gebraucht).
Für Musik ist diese Einstellung allerdings nicht zu empfehlen! Da solltest du eins von den WinLAME-Presets nehmen.