Enter erzeugt einen Neuen Absatz, Shift+Enter einen Zeilenumbruch.
Das was Du als Leerzeile bezeichnest könnte der Abstand zwischen den Absätzen sein. In der Standardvorlage von OOWriter ist der allerdings auch auf 0 gesetzt.
Gut sichtbar wird das ganze übrigens wenn Du dir die "Steuerzeichen" anzeigen lässt. Kannst Du über das umgedrehte P in der Symbolleiste umschalten.
Bei den aufeinander abfolgenden Bearbeitungsschritten in Kochrezepten würde sich aus semantischen Gründen übrigens eher eine (nummerierte) Aufzählung anbieten.
Und abschließend noch was zu Blocksatz:
- Solltest Du ausschließlich in Verbindung mit Auto-Trennung verwenden. Sonst hast Du immer wieder sehr unschöne riesige Lücken im Text.
- Blocksatz von Textverarbeitungsprogrammen sieht eigentlich nie wirklich gut aus, weil die Umbruchberechnung dort i.d.R. immer nur eine Zeile berücksichtig. Mit Latex (oder auch mit ordentlichen DTP-Programmen) bekommst Du eine deutlich höhere andere Qualität des Textbildes.
Gruß
Borlander