Hi,
ich danke Euch für die Zuschriften:-), doch ein echtes Rezept war leider nicht dabei:-).
Macht ja nicht wirklich was, man muß eben sehen wo man bleibt und was wirklich zu bekommen ist.
Evtl. (mit etwas Aufwand) könnte ich auch Damwild und Wildschwein über entfernt (wirklich seehr weit nur bekannt) dann über nen Jäger Wild bekommen, doch die abnehmbare Menge wie ganzer Rücken usw. wäre doch zuviel für mich (2 Personen).Diese Frage kann doch nur luttyy beanworten.
Der Starkoch schlecht hin.
Ich weiß allerdings nicht ob luttyy schon für 120 Leute mal 7 Tage hintereinander gekocht hat mit vorgegebenem Limit:-).
Habe ich als junger Schichtleiter mal auf Montage gemacht um nicht die ganze Schicht platzen zu lassen für 7 Tage. Kam echt gut an, leider 7000,-DM überzogen während der Schicht als "Ersatzkoch":-).
Aus wenig mit Limit sieht es doch etwas anders aus als wenn ich in "Kneipe" gehe und einfach bestelle, meist (jedenfalls bei mir bisher zu 90% enttäuscht bisher), da bleib ich lieber selber "Brutzeler":-).
Runde 50 Jahre koche ich für Eigenbedarf und habe viele "Experimente" per Kochbuch und Tipp in Zeitschriften probiert, wenn man da seinen Optimismus und die reine spezielle Freude am Zutun verliert ist man mehr als nur enttäuscht manchmal.
Nur echte Leckerbissen an Fleisch sind leider sehr schlecht zu bekommen, sei es Hirsch, Springbock, Krokodil, Strauß usw.
Ente , Gans und Schwein sind die ursprünglichen Tiere die leider nur noch auf gemästet und ungesund durch Antibiotika gehalten werden zur Verfügung stehen.
Mal sehen ob danicht wirklich echte Hinweise auf Herkunft und Bezug kommen:-).
Danke also bisher den Teilnehmern
und
schönen Gruß
Manfred
seldemer73
Ma_neva
J.Hendik
torsten40
Flashbonn
olliver1977
gelöscht_238890
gelöscht_35042
schoppes
