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Kochen ja, aber backen?

gelöscht_35042 / 10 Antworten / Baumansicht Nickles

Seit ewigen Zeiten lamentiert meine Holde (Französin), man bekäme in Deutschland einfach keine gute Brioche.

Mann, war ich genervt!

Seit 40 Jahren koche ich, aber vor'm Kuchen backen immer einen großen Bogen gemacht. (So ein Geknatsche)

Na gut, erst einmal eine standesgemäße Briocheform aus Porzellan besorgt (wenn ich schon mit meiner Backkunst auf die Schnauze falle, dann bitte mit Stil :)), Zutaten nach einem Rezept eingekauft und los ging es. Außer einem Handmixer habe ich aber keinerlei Werkzeuge für Teige zu machen.

Was soll ich sagen, der von mir fachmännisch gemanschte Hefeteig ist tatsächlich hoch gegangen und im Ofen wurde das Teil immer besser. ;-)

Das dass Teil schmeckt, steht jetzt schon außer Frage bei der vielen verwendeten Butter! (Eigenlob)

Natürlich nichts für jeden Tag, sonst sieht man bald selbst so aus, aber am Wochenende...

Hier das Ergebnis meines allerersten Backkunst:

http://www.luttyy.de/Brioche.jpg

Gruß
luttyy

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Fieser Friese gelöscht_35042 „Kochen ja, aber backen?“
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Meine Holde verjagt mich immer vehement von der Backerei, weil sie sich da nicht auch noch das Zepter aus der Hand nehmen lassen will. Ihr reicht es schon, dass ich lecker koche. (-:

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gelöscht_35042 Fieser Friese „Meine Holde verjagt mich immer vehement von der Backerei, weil sie sich da nicht...“
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Meine kann beides nicht..:))

Gruß

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InvisibleBot gelöscht_35042 „Meine kann beides nicht..: Gruß“
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Hehe, dafür hat sie andere Talente ;-)

SCNR

- Beat the machine that works in your head! -
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gelöscht_35042 InvisibleBot „Hehe, dafür hat sie andere Talente - SCNR“
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Das steht außer Frage..:))

Irgend einen Ausgleich muss es da schon geben und habe mich auch nie beschwert ;-)

Gruß

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Fieser Friese InvisibleBot „Hehe, dafür hat sie andere Talente - SCNR“
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Hehe, dafür hat sie andere Talente ;-)

Genau das war auch mein erster Gedanke. *grins*
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Maybe gelöscht_35042 „Kochen ja, aber backen?“
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Schaut gut aus!

Ich kann es Dir aber nachvollziehen. Ich bin auch hauptsächlich fürs Kochen zuständig, Backen überlasse ich gerne meiner Freundin. Keine Ahnung, vielleicht mögen wir Männer doch lieber das Experimentieren mit deftigen Gewürzen!?

Gruß
Maybe

"Es gibt nur eine falsche Sicht der Dinge: der Glaube, meine Sicht sei die einzig Richtige!" (Nagarjuna, buddhistischer Philosoph)
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gelöscht_35042 Maybe „Schaut gut aus! Ich kann es Dir aber nachvollziehen. Ich bin auch hauptsächlich...“
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Ich habe die Brioche gerade angeschnitten, ich musste dann aber aufhören zu essen, sonst bleibt nix :))

Die nächsten sind bestellt ;-)

Gruß
luttyy

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Fieser Friese gelöscht_35042 „Ich habe die Brioche gerade angeschnitten, ich musste dann aber aufhören zu...“
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Das die lecker ist, kann man sehen. (-:

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schoppes gelöscht_35042 „Kochen ja, aber backen?“
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Hallo luttyy,

falls du noch ein paar andere Rezepte suchst:

http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=brioche&wo=0

Diese "405-Weizenmehl-Pampe" schmeckt hin und wieder ganz gut, mit einem mittelalten oder alten Gouda, oder einem deftigen Havarti, aber für den Dauergebrauch fehlt mir einfach das "französische Feeling".

Ich mag's lieber deftiger.
Erwin

"Früher war alles besser. Sogar die Zukunft." (Karl Valentin)
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gelöscht_35042 schoppes „Hallo luttyy, falls du noch ein paar andere Rezepte suchst:...“
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Danke dir für die Mühe, aber ich musste mich da möglichst genau an das französische Original halten.

Die Franzosen mögen da keine Abweichungen. Das ist ja ein franz. Heiligtum und wehe es schmeckt nicht genau so..;-)

Gruß
luttyy

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