Also, die Tracknummer brauchst du nur, wenn du z.B. eine CD gerippt hast und die Lieder der CD sollen ja dann in der Regel auch in einer vernünftigen Reihenfolge vorliegen. Wenn dir das nicht wichtig ist, dann brauchst du das Feld "Track" nicht.
Dass MP3Tag nicht so einfach Cover findet, liegt nicht nur an MP3Tag. Ich verstehe ja was du haben willst: einen Automatismus, der selbstständig erkennt wie der Interpret ist und wie das Album heißt, damit er das entsprechende Cover aus dem Netz lädt. Aber nur weil wir auf Anhieb erkennen, dass z.B. Status Quo der Interpret ist und z.B. "Best Of" der Titel des Albums, ein Computerprogramm hat keine Ahnung was da was ist. Dafür sind schließlich die Tags da, wo man definitiv sagen kann, dass dieses Lied soundso heißt, von demunddem ist und auf diesemjenen Album als Tacknummer Dingens zu finden ist. Mit den Infos findet das Programm dann auch das Cover.
Du kannst mal versuchen den MediaMonkey zu benutzen. Der hat sehr nette Skripte um automatisch Cover zu finden. Der Interpretiert wie wild rum und zeigt dir dann eine Auswahl an Covern, damit du das nochmal kontrollieren kannst.