Hallo!
Ich hoffe, Du hast die Einstellungen im Capture Mode gemacht, und nicht im Konvertierungsmodus (das ist der, der beim Programmstart aktiv ist). Wenn nicht, dann erst mal "File/Capture AVI" oder "F6" (auf der Tastatur), und dort die Einstellungen vornehmen. Das Fernsehbild sollte angezeigt werden und der Ton sollte zu hören sein. Damit das der Fall ist, mußt Du vorher einmal Deinen TV-Viewer von der TV-Karte starten und wieder beenden, weil VirtualDub die Karten nicht alleine initialisieren kann.
Einen "Start"-Button gibt's nicht, Du mußt wiederum "F6" drücken, um die Aufnahme zu starten. Beenden geht dann mit "ESC", sofern Du es in den Optionen nicht anders eingestellt hast. Viel Spaß beim Capturen!
Viele Grüße,
Andreas